🌾 Viện Nông Nghiệp Thanh Hóa – Thành lập 2018
OCOPGiữa vùng biển giàu truyền thống của Ba Làng, phường Tĩnh Gia, tỉnh Thanh Hóa, nghề làm mắm tép đã tồn tại và phát triển qua nhiều thế hệ, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương. Kế thừa tinh hoa đó, sản phẩm OCOP Mắm tép chưng thịt Thành Hiệp mang đến hương vị mắm tép nguyên chất, đậm đà, được chế biến hoàn toàn từ tép tươi tự nhiên và muối theo phương pháp truyền thống. Không pha trộn hay chế biến sẵn với thịt, mắm tép chưng thịt Thành Hiệp giữ trọn vị mặn mòi của biển, thơm nồng đặc trưng, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn dân dã, góp phần tôn vinh giá trị ẩm thực xứ Thanh. Trải qua nhiều năm gìn giữ và phát triển, cơ sở sản xuất - kinh doanh Thành Hiệp đã kế thừa và phát huy những giá trị truyền thống, đồng thời áp dụng quy trình sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến sản phẩm vừa chuẩn vị xưa, vừa phù hợp với xu hướng hiện nay trên thị trường. Để làm ra được những hũ mắm tép chưng thịt chất lượng trước khi đến tay người tiêu dùng, đó là kết quả của một quy trình sản xuất nghiêm ngặt, kết hợp giữa bí quyết gia truyền và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Nguồn nguyên liệu đầu vào chất lượng chính là yếu tố tiên quyết tạo nên hương vị đặc biệt của mắm tép chưng thịt Thành Hiệp. Những con tép (moi) biển tươi rói, vỏ mỏng, thịt ngọt được đánh bắt ngay tại vùng biển Ba Làng – nơi có nguồn hải sản chất lượng hàng đầu xứ Thanh. Muối dùng để ướp là muối biển tinh khiết, được lưu kho để giảm vị chát, giúp mắm có vị mặn thanh tự nhiên. Tép và muối được phối trộn theo tỷ lệ "vàng", ủ trong các lu sành truyền thống dưới nắng ấm vùng biển, lên men tự nhiên. Quá trình này giúp mắm đạt độ chín hoàn hảo, dậy mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và vị mặn ngọt hài hòa. Toàn bộ quy trình sản xuất. Sản phẩm được sản xuất trong quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hoá học. Số điện thoại giao dịch viên: Ms. Phương Thúy. 037 9899 368
