🌾 Viện Nông Nghiệp Thanh Hóa – Thành lập 2018
Cá cơm là loại cá nhỏ, sống chủ yếu ở biển, thường bơi thành đàn. Người dân ở vùng biển Hải Hòa đánh bắt cá cơm tươi để phục vụ cho việc ăn uống hằng ngày của ngư dân, nguồn cá biển tự nhiên dồi dào nên việc đánh bắt cá cũng trở nên thuận lợi, giúp cho sản lượng đánh bắt ngày càng tăng. Để tiêu thụ sản phẩm được rộng rãi ra các địa phương khác người dân nơi đây đã nghĩ ra cách bảo quản cá bằng cách phơi khô giúp sản phẩm có thời gian sử dụng được lâu dài hơn. Cá cơm có các dưỡng chất quý giá như protein và khoáng chất, là nguồn thực phẩm dinh dưỡng quan trọng, là một phần của chuỗi thức ăn tự nhiên, cho đến việc trở thành một đặc sản giá trị trong ẩm thực Việt Nam. Để phát triển sản phẩm cá cơm khô đưa ra thị trường, chị Lê Thị Liễu giám đốc công ty TNHH chế biến hải sản Hiệp Anh đã cùng các thành viên trong công ty phát triển sản phẩm cá cơm khô mang thương hiệu cá cơm khô Dũng Liễu. Nét đặc biệt của cá cơm khô Dũng Liễu đó chính là nguồn cá cơm tươi ngon được đánh bắt tại biển Hải Hòa sau khi đánh bắt, sẽ làm sạch cá cơm ngay trên tàu ở ngoài khơi và đưa vào hầm lạnh để đảm bảo độ tươi ngon. Cho tới khi tàu cập bến được đưa lên khu sơ chế của công ty ngay. Công ty đã mua sắm máy móc, trang thiết bị như lò sấy để sấy cá đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP. Cá cơm khô Dũng Liễu có mầu trắng đục đặc trưng, cá được lựa chọn là cá cơm rất nhỏ, mảnh mình sấy nhanh khô nên vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của cá. Với quy trình sản xuất truyền thống trong đó tuân thủ quy trình: sản xuất sản phẩm Cá cơm khô Dũng Liễu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cá cơm 100% tự nhiên không chất bảo quản. Sản phẩm Cá cơm khô Dũng Liễu được khách hàng lựa chọn sử dụng chế biến món ăn như: Cá cơm khô chiên thịt, cá cơm khô chiên tỏi ớt, cá cơm khô kho mặn, cá cơm khô rim, cá cơm khô xào khế … . Những ai đã từng thưởng thức Cá khô Dũng Liễu đều không thể quên được, nó được thổi hồn từ sự mặn mà của biển cả, từ những giọt mồ hôi của ngư dân, từ sự say mê, sự kiên trì, cần mẫn của người sản xuất đã tạo cho sản phẩm Cá cơm khô Dũng Liễu đậm tình quê hương. Cá khô Dũng Liễu được công nhận sản phẩm ocop 3 sao tỉnh Thanh Hoá năm 2023. Số điện thoại giao dịch viên: Ms. Phương Thúy. 037 9899 368.
